Гервятская тушёнка: путь от производства до реализации
08:50 / 07.07.2026
Первым делом при посещении территории цеха надеваем шапочку, халат и бахилы – без них внутрь вход запрещён. Дальше идём в помещения, где происходит создание знакомой каждому островчанину гервятской тушёнки.
Проходим мимо мужских и женских раздевалок. Моем и дезинфицируем руки и вперёд – к шуму производства.
Как готовится тушёнка
Всё начинается с приёма скота, обследование которого проводит штатный ветеринарный врач. Сверка документации, проверка клинического состояния животных и допуск к убою – первые шаги на пути изготовления. Далее проводится ветеринарно-санитарная экспертиза, и только после положительного заключения и взвешивания туши отправляют в холодильник.
Следующим за работу берётся технолог, который сортирует туши по упитанности и категорийности и исходя из заявок на реализацию составляет план производства консервов.
Полутуша на грузоподъёмном устройстве поступает в отделение обвалки, где работники отделяют мышечную ткань от кости. Дальше – жиловка – более мелкая и детальная обработка мяса, при которой вырезаются жилки, сухожилия и кровеносные сосуды. После мясо измельчают в волчке с крупной решёткой.
Смешанная со специями мясная масса поступает на стол накладки. И здесь каждая баночка затаривается вручную. Объём измеряется по весам – не менее 338 граммов. Далее заготовка проходит через закаточную машину с маркировкой даты изготовления и партии, ассортиментного номера и цифрового обозначения цеха.
Из первых уст
– Сырьём нас обеспечивают сельскохозяйственные предприятия района. Благодаря этому мы всегда можем быть уверены в своей продукции и её качестве.
Плановая производительность цеха 38-40 тысяч банок тушёнки в месяц. Однако эта цифра может достигать и 44 тысяч при повышении спроса на продукцию.
На данный момент 6 видов нашей тушёнки можно найти на прилавках магазинов – это говядина первого сорта, говядина высшего сорта и рублёная, конина. Недавно разработали 2 новых вида говяжей тушёнки высшего сорта – «Боярскую» и BEEF. Особенность последней в низкой калорийности и большом количестве белка. Боярская более сочная и насыщенная, идеально подойдёт для походов.
Сделано с любовью
Где купить?
В фирменных магазинах, отделении Белпочты, филиалах Гродненского ОблПО, магазинах Ошмянского мясокомбината «Пачастунак», сети магазинов «Евроопт», «Доброном», «Гиппо», «Белмаркет», «Санта», сети АЗС «Беларуснефть» и на маркетплейсе Emall. Продаётся продукция не только на территории Островецкого района, но и во всех областях страны.
Интересно
– Банки на производстве двух видов: лакированные и литографированные.
– Вместительность автоклава – две тысячи банок.
– Стерилизация тушёнки в автоклаве происходит при температуре 120 градусов и под давлением 1 атмосферы.
– На консервном цехе может вырабатываться до 4-х тысяч банок в день.
– Срок годности тушёнки составляет от 2-х до 3-х лет.
